Tryfflar!
Har gjort tre olika sorters tryfflar på jobb som vi förpackat i små påsar med etiketter och juliga band..
Får jag säga det själv blev det sjukt fint även om chilitryffeln inte alls smakade chili, men men, man kan väl inte få allt liksom, haha.. ;)
Biskvier!
Alltid trott att biskvier var riktigt svåra att göra, vilket de kanske är om man gör en "riktig" smörkräm, men på detta sättet blir de sjukt lätta och tar inte heller speciellt lång tid att göra! Jag gjorde båda hallon- och citronbiskvier på jobb denna veckan. Mums!
Biskvibotten:
250 g mandelmassa
1,5 dl strösocker
2 st äggvitor
Smörkräm a la Clara:
ca 150 g mjukt smör
ca 2 dl florsocker
smaktillsats efter eget tycke!
+ Choklad att doppa i.
* Sätt ugnen på 180 grader. Riv mandelmassan och blanda samman ingredienserna till botten.
Spritsa ut ca 20 rundlar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen ca 13 minuter.
* Vispa ihop smörkrämen.
Bred krämen tjockt på bottnarna (efter att de svalnat något)
* Vispa ihop smörkrämen.
Bred krämen tjockt på bottnarna (efter att de svalnat något)
* Smält chokladen och låt svalna något innan man doppar kakorna i dem.
Lägg på galler för att låta dem rinna av.
Cupcakes!
Halloweencupcakes :)
Finally friday!
FREEEEEDAAAAAAAAAG!
Tigercupcake som det bjöds på i caféet idag :)Hallonpannacottapaj
Hallonpannacottapaj
Botten:
12 st digestivekex
75 g smält smör
Fyllning:
3 st gelatinblad
3 dl vispgrädde
1 dl strösocker
250 g hallon
200 g philadelphia
Mixa ingredienserna till botten, tryck ut i en form och ställ i kylen medans fyllningen görs.
Sjud grädde och socker - sockret ska lösa sig.
Blötlägg gelatinblad, krama ur dem och rör ner i grädden. Låt svalna något.
Mixa hallonen till en puré. Rör ner philadelphian och purén i gräddblandningen.
Vispa till en slät smet och häll i formen.
Låt stå i kylskåp ca 3 timmar.
Sjukt lätt och sjukt god :)
Scones!
Supergoda Scones!
7 1/2 dl mjöl (450 g)
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 g kallt smör
3 dl filmjölk eller mjölk
Blanda alla torra ingredienser. Finfördela smöret och blanda i. Tillsätt sedan mjölken.
Dela upp degen i 4 lika stora delar och gör skåror i den så den delas upp i ytterligare 4 delar.
Grädda i ugnen på 250 grader i 10- 12 minuter.
Vinbärsmarmelad
Hej igen!
Jag och Natasja trotsade regnet och gick ut och plockade vinbär.
Tänkte att det var lika bra att göra något med dem direkt och eftersom rabarbermarmeladen är typ det godaste jag någonsin smakat så gjorde jag vinbärsmarmelad!
Har lite dille på marmelader just nu (gjorde en rödlöksmarmelad på jobbet häromveckan, mums!!)
men det är ju så lätt att göra, och det går ju alltid åt! :)
Pusspuss.
Vinbärsmarmelad:
500 g vinbär
400 g syltsocker
1 lime (skal + saft)
1/2 dl vatten
(jag hade även i 1 kanelstång)
Koka upp ingredienserna och lät puttra i 20- 30 minuter tills man märker att vätskan börjar stelna.
Mosa emellanåt med tex en potatisstöt.
~
Flädersaft!
Idag var det äntligen dags för att hälla upp min flädersaft! Oj vad mycket det blev...
Men vad gör väl det när det var skitgott?? Hihi. Får väl dela med mig lite antar jag, och sen åker resten in i frysen!
Så nu sitter man och smuttar på sitt allra första glas hemmagjord flädersaft...! Mums!
Flädersaft:
40 klasar sköljda fläderblommor
1,5 liter vatten
2 kg socker
50 g citronsyra
Skal & saft av 3 citroner
Koka upp vatten och socker och blanda sedan i citronsyran.
Slå lagen över blommorna och citronen.
Låt stå i 5 dygn och sila sedan saften. :)
Rabarber x 2
Igår hade jag storkok här hemma! Hade fått en påse rabarber av mamma och
valde att göra marmelad och kräm! Inte gjort något av det innan så det var spännande..
Sjukt bra blev det iallafall! Gaaanska nöjd ;)
Rabarbermarmelad:
500 g rabarber i bitar
500 g syltsocker
1/2 dl vatten
2 kanelstänger
Koka upp alla ingredienser tills rabarbern blir mjuk (ca 4 minuter).
Låt sedan svalna, fiska upp kanelstängerna och häll upp i burkar.
Rabarberkräm:
300 g rabarber i små bitar
2-3 dl vatten
2-3 msk socker
1 1/2 msk potatismjöl
Koka upp vatten och socker och lägg i rabarbern. Koka på svag värme ca 5 minuter (tills rabarbern är mjuka)
Blanda ut potatismjölet med lite vatten och tillsätt i krämen. Såfort det kokar upp igen är det klart!
Lätt va? :)
Puss
valde att göra marmelad och kräm! Inte gjort något av det innan så det var spännande..
Sjukt bra blev det iallafall! Gaaanska nöjd ;)
Rabarbermarmelad:
500 g rabarber i bitar
500 g syltsocker
1/2 dl vatten
2 kanelstänger
Koka upp alla ingredienser tills rabarbern blir mjuk (ca 4 minuter).
Låt sedan svalna, fiska upp kanelstängerna och häll upp i burkar.
Rabarberkräm:
300 g rabarber i små bitar
2-3 dl vatten
2-3 msk socker
1 1/2 msk potatismjöl
Koka upp vatten och socker och lägg i rabarbern. Koka på svag värme ca 5 minuter (tills rabarbern är mjuka)
Blanda ut potatismjölet med lite vatten och tillsätt i krämen. Såfort det kokar upp igen är det klart!
Lätt va? :)
Puss
Moussetårta med vit choklad och passionstäcke
MOUSSETÅRTA MED VIT CHOKLAD, PUNSCH OCH PASSIONSTÄCKE!
Botten:
200 g mandelmassa
1 ägg
1 äggvita
1 msk kakao
Mousse:
200 g vit choklad
2 msk punsch eller cognac
1 äggula
1 dl vispgrädde
1 dl matyoghurt
Passionstäcke:
2 gelatinblad
1 dl vatten
2 msk socker
4 passionsfrukter
Sätt ugnen på 175 grader.
Botten: Mixa alla ingredienserna i en matberedare, alternativt riv mandelmassa och blanda med övriga ingredienser. Fördela ut smeten i en smörad och mjölad form med löstagbar kant (ca 22 cm i diameter). Grädda i nedre delen av ugnen i 15 minuter.
Moussen: Smält chokladen över vattenbad. Blanda chokladen med spriten och äggulan. Vispa grädden och tillsätt den och yoghurten i chokladblandningen. Häll moussen i formen och ställ i kylskåp minst två timmar.
Passionstäcke:
Blötlägg gelatinbladen i sockerlagen och rör över vattenbad tills de löst sig. Låt svalna lite. Tillsätt fruktköttet från passionsfrukterna och fördela sedan gelén ovanpå moussen. Låt stå svalt ca en timme.
Mums!
(Tips! Använda eventuellt inte all botten, då denna blir väldigt tjock och tar över smaken.
För en mer "barnvänlig" tårta, ta bara 1 msk eller inget alls av spriten.)
Pusselipuss.
Chokladmaränger,
Chokladmaränger!
20 maränger
Ingredienser:
2,5 dl äggvitor
5,5 dl strösocker
75 g mörk choklad
20 maränger
Ingredienser:
2,5 dl äggvitor
5,5 dl strösocker
75 g mörk choklad
Tillagning:
1. Sätt ugnen på 130 grader.
2. Vispa äggvita och hälften av sockret till en jämn smet. Tillsätt resten av sockret och sätt smeten över vattenbad och vispa under uppvärmning tills smeten är 55-60 grader. (och/eller tills man kan vända skålen uppochner utan att smeten åker ut) Ta bort bunken och vispa med elvisp tills marängen har svalnat.
3. Smält chokladen över vattenbad och vänd ner i marängen (eller tillsätt efterhand som du formar marängerna) så att den blir marmorerad. Klicka ut maränger med hjälp av två skedar på en plåt med bakplåtspapper.
4.. Grädda marängerna i nedre delen av ugnen i cirka 35–40 minuter, de ska vara lite sega i mitten.
1. Sätt ugnen på 130 grader.
2. Vispa äggvita och hälften av sockret till en jämn smet. Tillsätt resten av sockret och sätt smeten över vattenbad och vispa under uppvärmning tills smeten är 55-60 grader. (och/eller tills man kan vända skålen uppochner utan att smeten åker ut) Ta bort bunken och vispa med elvisp tills marängen har svalnat.
3. Smält chokladen över vattenbad och vänd ner i marängen (eller tillsätt efterhand som du formar marängerna) så att den blir marmorerad. Klicka ut maränger med hjälp av två skedar på en plåt med bakplåtspapper.
4.. Grädda marängerna i nedre delen av ugnen i cirka 35–40 minuter, de ska vara lite sega i mitten.
3 april, tryfflar
Snöbollar
100 g vit choklad
1,25 dl kokos
1 msk pressad citron
Smält choklad i micro eller i vattenbad på spisen.
Blanda i kokos och den pressade citronen.
Ställ smeten svalt och låt den stelna. Forma till små kulor och rulla i kokos.
Kaffetryffel
200 g. mörk choklad
1 dl vispgrädde
1/2 dl starkt kaffe
1msk flytande honung.
Smält ihop allt i ett vattenbad, låt sedan stelna i kylen innan du rullar till kulor.
Garnera med tex kakao.
fredagen den 23 mars.
Igår på jobb så gjorde jag citronmaränger som inte blev helt lyckade, för de sprack ovantill.
Så idag räddade jag dem genom att göra en marängbakelse med grädde och massa färska bär!
Visst blev de tjusiga?! Perfekt fredagslyx för gästerna :)
När jag var på jobb fick jag meddelande från Skrylle att jag fått reservplats på Step/intervall på eftermiddagen, så fick testa ännu ett nytt pass! Så kul! Hade tyvärr ingen tillgänglig bil,
men löste det genom att låna pappas. Så snälla föräldrar man har <3
Step:en var också riktigt kul och svettigt, får nog bli en tradition, det också ;)
Nu myser jag med min egen välförtjänta marängbakelse och kollar film, ha en fortsatt bra fredagskväll!
Puss.
Så idag räddade jag dem genom att göra en marängbakelse med grädde och massa färska bär!
Visst blev de tjusiga?! Perfekt fredagslyx för gästerna :)
När jag var på jobb fick jag meddelande från Skrylle att jag fått reservplats på Step/intervall på eftermiddagen, så fick testa ännu ett nytt pass! Så kul! Hade tyvärr ingen tillgänglig bil,
men löste det genom att låna pappas. Så snälla föräldrar man har <3
Step:en var också riktigt kul och svettigt, får nog bli en tradition, det också ;)
Nu myser jag med min egen välförtjänta marängbakelse och kollar film, ha en fortsatt bra fredagskväll!
Puss.
Fettisdagen!
Idag var det fettisdag för hela slanten!
Jag kom in klockan 7 och stod och gjorde semlor ända fram tills lunchen började klockan 11,
ca 700 stycken! Kul! ;)
Martin skulle fota som vanligt ;)
När vi slutat på jobb höll en kille som heter Daniel Remheden (tydligen ganska känd..?) en kort baristakurs för oss tjejer. Vi jobbar ju mycket med kaffemaskinen redan, men han lärde oss lite tekniker och sånt. Tycker sånt är skitkul, funderar på att utbilda mig extra inom kaffe/barista..?! Får väl se när jag tröttnar på jobbet så kanske jag söker in till något, haha ;)
Och nu är jag hemma och har tryckt i mig dagens typ femte semla, svalde ner den med lite chips och dippa.. Vilket svullo man kan vara ibland!! Tur jag ska träna varje dag resten av veckan nu då..;) Mamma hade en såndär underbar arbetsvecka då hon jobbade fyra mornar vilket innebär en perfekt träningsvecka för mig! :)
Wiih.
Ha det bra allihopa! Puss & Kram
Jag kom in klockan 7 och stod och gjorde semlor ända fram tills lunchen började klockan 11,
ca 700 stycken! Kul! ;)
Martin skulle fota som vanligt ;)
När vi slutat på jobb höll en kille som heter Daniel Remheden (tydligen ganska känd..?) en kort baristakurs för oss tjejer. Vi jobbar ju mycket med kaffemaskinen redan, men han lärde oss lite tekniker och sånt. Tycker sånt är skitkul, funderar på att utbilda mig extra inom kaffe/barista..?! Får väl se när jag tröttnar på jobbet så kanske jag söker in till något, haha ;)
Och nu är jag hemma och har tryckt i mig dagens typ femte semla, svalde ner den med lite chips och dippa.. Vilket svullo man kan vara ibland!! Tur jag ska träna varje dag resten av veckan nu då..;) Mamma hade en såndär underbar arbetsvecka då hon jobbade fyra mornar vilket innebär en perfekt träningsvecka för mig! :)
Wiih.
Ha det bra allihopa! Puss & Kram
Saffransskorpor.
Supergoda saffransskorpor!
100 g. smör
1 g. saffran
2 ägg
1,5 dl socker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl skalad sötmandel
råsocker
Smält smör med saffran. Häll i en bunke, knäck i äggen.
Tillsätt de torra ingredienserna och mandeln.
Dela degen i 3 delar och forma till längder. Strö på råsocker.
Grädda i ugnen på 175 grader i 25 minuter.
Ta ut och skär i skivor. Sänk ugnen till 125 grader och sätt in skorporna 10 minuter till.
Låt gärna stå på eftervärmen.
Mums..!
Chokladrutor med tosca!
(världens godaste) Chokladrutor med tosca!
Botten:
4 ägg
5 dl socker
150 gr smör
3 dl mjöl
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
Tosca:
75 gr smör
2 dl socker
1 dl ljus sirap
1,5 dl vispgrädde
200 gr kokosflingor
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker poröst.
Smält smöret och häll i smeten.
Tillsätt de torra ingredienserna.
Häll i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
Sätt i ugnen 15 minuter.
Låt toscan sjuda i 5 minuter och bred sedan på kakan.
Baka i ugnen ytterligare 10 minuter.
Cappuccino :)
Titta så duktig jag är, thihi :)
Mandelkakor
Recept på ett par goda mandelkakor som jag gjorde på jobb förra veckan!
200 g mandelmassa
200 g Smör, rumstempererat
3 dl vetemjöl
100 g mörk choklad
Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan grovt. Blanda med smör och vetemjöl till en jämn smet.
Spritsa ut till kakor, ca 1 ½ cm tjocka och 3 cm långa. Lägg ut kakorna på bakplåtspapper på en plåt och grädda i mitten av ugnen 10-12 min. Smält chokladen över vattenbad eller i mikro och ringla över kakorna. Låt stelna.
Mums.:!
Kanelbullsbakning deluxe!
Maat
Såhär kan en middagstallrik på jobb se ut för en anställd som får välja vad man vill i ett helt kök ;)
