Popcakes


Älskling är på nån jobbgrej ikväll och då har jag passat på att baka!
Underbara Erikshjälpen gav mig ett oöppnat popscake-set för 35 kr i lördags (som jag i vintras ville köpa för 199, vilken tur att Marcus inte lät mig då! ;) ) så det provade jag på att göra idag!
Smaken blev inte så kul, för jag gjorde helt naturella bara för att testa nu första gången, men snygga blev dem iallafall!!





 

Philadelphiabullar med citronsmak


Igår kom jag över ett recept på en kaka som verkade skitgod och jag fick möjlighet att göra den idag på jobb.
Och guuuuud vad god den var! Nya favoritkakan!! :) ♥

Den var så god att jag var tvungen att göra en till när jag kom hem från jobb, thihi :)



Philadelphiabullar med citronsmak

Fyllning:
75 g smör, rumsvarmt
100 g philadelphia
1,5 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
rivet skal från i citron

Bulldeg:
25 g jäst
3 dl mjölk
75 g smör, rumsvarmt
0,5 dl socker
1 nypa salt
8 dl mjöl

Börja med fyllningen. Blanda ihop alla ingredienser ordentligt.
Klicka ut den i små högar på en tallrik som du ställer i frysen under tiden.

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och blanda ut jästen i den.
Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en kladdig deg. Låt jäsa under duk i 40 minuter.

Tryck ut degen i en smord form, ca 30 x 30 cm. Låt degen jäsa i ytterligare 30 minuter.
Sätt under tiden ugnen på 200 grader.

Gör hål i degen och klicka i den frysta fyllningen i hålen.
Pensla degen med ett uppvispat ägg och strö pärlsocker över.

Grädda mitt i ugnen 18 - 25 minuter.

 
 Trevlig fredag allihopa! Puss


Alla Hjärtans Dag, del 1


Firar alla hjärtans dag på jobb med kärleksmums :)





 

Tiramisú


Förra veckan hade vi italien-tema på jobb och jag fick göra Tiramisú eftersom Maria fick lite panik haha.
Nää men jag gjorde väl de snabbast, kan man väl säga ;)

Använde mig av samma recept som när jag gjorde tiramisú till kräftskivan förra året, Paolo kan sin sak helt enkelt :) Här kommer det för er som inte orkar googla.



Tiramisú

8-10 st

500 g marscarpone
5 msk strösocker
3 dl vispgrädde
4 äggulor

200 g savoiardikex, ladyfingers, ca 24 st.
1,5 msk amarettolikör
4 msk starkt kaffe
1 msk kakao

Blanda grädde och 1 msk socker och vispa ganska hårt.
Blanda äggulor med resten av sockret, blanda ner marscarponeosten och vispa till en fast creme.
Vänd ner grädden i marcarponesmeten och rör försiktigt så att det blandas ordentligt.

Blanda espresso med amaretto. Doppa snabbt kexen i kaffeblandningen och lägg i en form. Lägg ett lager av marcarponecremen ovanpå kexen och upprepa processen. Avsluta med att pudra ett tjockt lager kakao på desserten. Låt stå minst någon timme i kylskåp innan servering!



IKEA och Rocky Road Brownies!


Idag hämtade jag älskling efter jobb och sen åkte vi till IKEA.. Kuuunde liksom inte låta bli! Vi måste få gå och drömma lite nu och stå och peka och fantisera om vilka möbler man kan ha var och hur man kan möblera på ett bra sätt, ÄVEN om vi i stort sett har tillräckligt med saker för att fylla hela huset :)
MEN vi vill iallafall köpa ny säng (igen - tillbaka till 180, och inte svart, tack!!), ha en ny stor bokhylla, älskling behöver ett skrivbord, vi vill ha större akvarium och fler vitrinskåp!!

Hur vi ska få plats med det? Ingen aning...
Vi har inte ens skrivit kontrakt och behöver redan ett större hus, haha! ;)



På vägen hem från IKEA köpte vi thaimat och med lite ny energi i kroppen fick jag ett ryck och ställde mig och bakade rocky road! De är såå goda och jag köpte hem saker till det redan i början av december, men sen har det inte blivit av, julbak och grejer kom före.. Men nu behövde vi fylla våra redan tjocka magar med mer onyttigheter! Hittade receptet i en av Leilas bakböcker, mycket nöjd med resultatet!! :)



~



Rocky road brownies


1 plåt, ca 24 bitar

brownien:
350 g mjukt smör
6 dl strösocker
3 dl kakao
1 dl ljus sirap
0,5 tsk salt
6 ägg
3 dl mjöl

Fudgeglasyr:
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk1 dl ljus sirap
400 g mörk choklad, 70%

Topping:
0,5 påse dumlekola
1 dl pistagenötter
2 dl salta jordnötter
2-4 dl mini- marshmallows



Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker poröst.
Rör ner kakao, sirap och salt.
Rör i ett ägg i taget och vänd till sist ner vetemjölet.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.
Grädda kakan i ugnen 30-35 minuter. Kakan ska fortfarande vara kladdig inuti när du tar ut den, så vakta den noga och kolla den med jämna mellanrum så att kakan inte blir för torr!!

Låt kakan svalna i formen.
Koka upp grädde, mjölk och sirap. Ta av kastrullen från värmen och smält chokladen i vätskan.
Bred glasyren över kakan och häll på godiset som du grovhackat.

Låt svalna innan du skär upp i bitar. Så god!!



(istället för pistagenötter som vi inte är så förtjusta i så hällde jag på lite hyvlad mandel som jag hade kvar efter allt julbakande, funkade precis lika bra :))


 



Chokladcrisp


Chokladcrisp aka gissa-bajset-kakor

50 g margarin
2 msn sirap
1 dl socker
2-4 msn kakao
ca 3 dl rice krispies

Blanda, margarin, sirap, socker och kakao i en kastrull och koka till en slät massa.
Ta av från platten och häll i rice krispiesen.
Klicka ut smeten på bakplåtspapper och låt svalna.



Dessa kakor bjöd vi på igår när Ina, Jonas och Fifi var här. De blev lite mobbade först för sitt utseende, men när de väl fått smaka så lät det annorlunda!! Dock fick de två namn nu när jag skrev receptet, haha, kunde inte låta bli:)

Dessutom är de gluten och laktosfria, vilket ju är perfekt för oss klena människor ;)



Puss!


Polkagrisar!



Haha detta var helt galet!!
Jag undrar vem fan som kom på hur man skulle göra polkagrisar,
för det var ju ett ganska speciellt tillvägagångssätt ;)
Våra blev inte riktigt bra, men för att vara första gången var vi helt klart nöjda! Sen kan man ju alltid bättra sig med saker.. Tex färgen.. Vi ska inte följa receptet med graderna tex, nu hann sockret börja mörkna innan vi tog av det från plattan.
Och nästa gång ska vi nog se till att de smakar polkagris också..
Helt klart lite meningen med det hela liksom ;)




 

i Älmhult



Vår träffa-så-mycket-släktingar-vi-kan-storhelg tog oss till Älmhult för att ha en heldag med Marcus mormor!


Mat, mat och mat är ungefär det vi roat oss med.
Kunde inte låta bli att ta foto på kakfatet hon kom med: 7 sorters kakor ska det vara!!
Och allt hemmagjort dessutom, förutom pepparkakorna, så duktig hon är!
Jag menar, kolla bara in de där struvorna! Våra kan ju slänga sig i väggen, milt sagt!




Pepparkakor med pistagekräm och choklad


Mitt i julstressen så glömde jag helt bort en sak jag skulle gjort och haft med på julafton, nämligen pepparkakor fyllda med en pistagekräm! Typisk att det är minnet som sviker när huvudet planerar och planerar ;)

Iallafall så passade jag på att göra dem nu istället, när alla vi barn ska till pappa i Hässleholm!



Pepparkakor med pistagekräm och choklad, 15 st
30 pepparkakor
150 g mörk choklad 70%

Pistagekräm:
50 g osaltade, skalade pistagenötter
100 g smör
1,5 dl florsocker
1 äggula
1 tsk vaniljsocker
Finrivet skal av en citron
1 krm grön karamellfärg


Mixa nötterna till mjöl.
Vispa smör och socker fluffigt.
Tillsätt pistagemjölet, ägg, citronskal och karamellfärg

Lägg ett jämnt lager kräm på en papparkaka och lägg en annan ovanpå.
Doppa halva pepparkakan eller ringa chokladen över pepparkakorna.






Krispig mjölkchokladtryffel



Krispig mjölkchokladtryfflel
ca 30 stycken

0,5 dl socker
1,5 dl rice krispies

1 dl vispgrädde
200 g mjölkchoklad
1 msk honung
50 g smör

ca 200 g mörk choklad


Smält sockret i en kastrull. När sockret karamelliserat sig så tillsätt rispuffarna och rör om.
Bred ut smeten på  ett bakplåtspapper och låt stelna.

Smält drygt hälften av den mörka chokladen över ett vattenbad och pensla tryffelformarna med den.
(Låt stelna helt innan smeten sen ska hällas i.)

Koka upp grädde, mjölkchoklad, och honung under omrörning.
När all choklad har smält så rör i smöret i små bitar åt gången.
Blanda till en slät kräm och låt svalna i rumstemperatur.

Hacka den stelnade smeten med rispuffarna och rör ner i tryffelsmeten.

Fyll formarna med tryffelsmeten. Ställ in i kyl så att de stelnar lite.

Smält resten av den mörka chokladen och pensla över alla tryffelbitar (som lock).

Låt stelna i kyl och var vääldiigt försiktiga när ni ska ta ut tryfflarna ut sina formar!! :)



Hallonkolorna, knäck och tryffeln :)
 

Adventsbulle


För dem som tröttnat på den klassiska lussebullen kommer här ett recept på en "lussebulle deluxe", en riktig saftig och supergod variant som är en blandning mellan kanelbulle och lussebulle i design som brytbröd! Kan det blir bättre liksom :)



Adventsbulle, 15 (stora) bitar

25 g jäst
2,5 dl mjölk
0,5 g saffran
0,5 tsk salt
0,75 dl socker
1 ägg
50 g smör
8 dl mjöl

ägg till pensling
rörsocker

Fyllning:
125 g smör
75 g grovhackade pekannötter
1 dl russin
1 msk kanel
0,75 dl ljus sirap

Sockerlag:
0.5 dl scoker
0,5 dl vatten



Smula jästen i en bunke, tillsätt mjölken och rör ut jästen. Tillsätt saffran, socker, salt och ägget i mjölken.
Klicka i det rumsvarma smöret och lite mjöl i taget.
Arbeta degen tills den släpper från kanterna och jäs i ca 1,5 timme, och/eller till dubbel storlek!

Gör under tiden fyllningen, där är det bara att blanda allting :)
Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg bakplåtspapper i en ugnspanna.
Sen gör man som med kanelbullar; kavlar ut degen, brer på fyllningen och rullar ihop degen. Skär i 2-3 cm tjocka skivor och lägg ut på plåten med ca 1 cm mellanrum.
Låt jäsa i 45 minuter.

Pensla bullarna med ägg och strö över råsocker.

Sätt in dem i ugnen, 15 minuter.

Koka upp sockerlagen och pensla denna över de nygräddade bullarna.





marängtomtar



Haha hur söta är inte dessa?!
Marängtomtarna som Ola kom med igår :)




Hallonkola


Igår kom jag lite av misstag över ett recept på hallonkola, som lät så himla gott så jag var tvungen att testa det med en gång! Och det blev sjuuukt gott alltså, lyckades dessutom på konsistensen helt perfekt (trots att Ola kom och hälsade på mitt under kokningen, och gav oss underbart söta marängtomtar och hälsade på Astrid en stund.)



HALLONKOLA

150 g frysna hallon
1,5 dl vispgrädde
2,5 dl socker
1 msk ljus sirap

Klä en form, ca 15 x 15 cm, med bakplåtspapper.
Tina hallonen och passera genom en finmaskig sil.
Koka upp alla ingredienserna och låt sjuda till 122 grader.
Häll upp kolan och låt den stelna, innan du skär den i bitar

 

Knäck


Knäck, 50 st

2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
2 dl vispgrädde
3 msn hackad mandel

Koka socker, sirap och grädde tills några droppar av smeten går att forma till en kula i ett glas kallt vatten.
Tillsätt då mandeln och klicka ut i formar.




Chewy chocolate gingerbread cookies


Nu börjar det väl bli hög tid för lite julkakor tycker jag :)
Här kommer ett supergott recept jag fått från Ann-Marie på chocolate chip cookies med pepparkakssmak!
Mums!!!!




Chewy chocolate gingerbread cookies

125 g mjukt smör
1 tsk färsk riven ingefära
1 dl mörkt muskovadosocker
1 dl mörk sirap
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk malen ingefära
1 tsk kanel
1 krm malen nejlika
1 krm malen muskotnöt
1 tsk kakao
200 gr mörkt choklad, 70%

0,5 dl råsocker

Vispa smör, färsk ingefära, socker och sirap fluffigt.
Tillsätt alla torra ingredienser och den hackade chokladen.
Blanda allt till en deg, rulla ut till en rulle som du sen låter vila i kyl, minst en timme.
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär degen i 24 bitar och forma till bollar.
Rulla bollarna i råsockret, platta dem lätt, och grädda sen i ugn ca 14 minuter.

 

Peanut butter cups


Här bakas det för fullt inför den stundande kvällen; mina klassiska saffransskorpor, pepparkaksmuffins och så testar jag mig ett nytt recept (om de kommer hinna stelna som det ska..):
Peanut Butter Cups!
Man skulle egentligen ha vanlig mjölkchoklad runt jordnötssmöret, men jag hade bara mörk choklad hemma som jag spädde ut med lite grädde, men den blev tyvärr ändå sjukt kraftig och tog tyvärr bort mycket av jordnötssmaken.. Så det "riktiga" receptet är nog sjukt gott, kan jag tänka mig ;)





Peanut Butter Cups!

Jordnötssmör:
500 g salta jordnötter
2 tsk strösocker
0,5 dl solrosolja
50 g. margarin

Grovmixa först jordnötterna för sig, tillsätt sen resten av ingredienserna och mixa till en nästan helt slät smet.
Ställ i kyl för att svalna av.


200g. mjölkchoklad
200g. jordnötssmör
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Smält chokladen över vattenbad. När den svalnat lite fyller man bottnarna på tex muffinsformar.
Ställ gärna i kyl/frys en stund så de hinner stelna till sig lite.
Blanda jordnötssmör med sockret och klicka sen ut smeten på chokladen i formarna (tryck till så det inte bildas några luftbubblor). Täck sen jordnötssmöret med resten av den smälta chokladen och ställ i kyl minst någon timme för att stelna!
Mums!




Dumlekakor + måndagsbesök:)


Noblesse har alltid varit något av det godaste jag vet, och dumle är ju också typ skiitgott, så ni kan nog förstå att dumlekakor är en stor favorit för mig :)


Dumlekakor, 24 st :
1 dl socker
200 g. smör
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 påse dumlekolor
1 ask noblesse

Ugn: 200 grader.
Rör ihop ingredienserna till degen och ställ kallt i ca 30 minuter.
Dela upp degen i 24 lika stora delar. Forma till bollar och lägg i en aluminiumform. Tryck sedan i en halv/ en dumlekola i varje boll och grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter.
Direkt när du tagit ut dem i ugnen så ska du lägga en bit noblesse-choklad ovanpå så att den smälter över kakan. Åh, så gott!


  ~

Idag kom Alissa och Natasja och spanade in våra nya tjusiga fönster, med VITA karmar.. Ohlalala!
De hjälpte även till att äta upp vildsvinsresterna som vi fick med oss från Ronny och Eva igår, innan de kletade mosad banan på golvet och åt lite kattsand, drog katten i tassen och fettade ner hela tv-bänken innan det var dags att gå hem igen. Nåja.. Natasja åt vildsvin medans Alissa roade sig med det andra ;)

Nu börjar snart Dessertmästarna och sen ska jag sovasovasova, guuud vad trött man kan bli av att behöva gå till jobbet och sen ställa iordning en hel lägenhet efter fönsterbytena. Och jaga en bäbis.
Phu, jag ska aldrig skaffa bäbis om jag vet vi behöver renovera. Eller städa. Eller träffa folk. Eller laga mat.

;)


Chokladtårta med hallon- och chokladmousse

Kom på att jag glömde ju lägga upp receptet på chokladtårtan som jag komponerade ihop själv på jobb för någon vecka sen.. Den är sjukt fin och god, men vääldiigt mäktig.. Precis som det ska vara då ;)



Chokladtårta med hallon- och chokladmousse

Chokladkaka:
4,5 dl socker
3,75 dl mjöl
3 tsk bakpulver
1,5 tsk vaniljsocker
4,5 msk kakao
225 g smör
3 ägg
2,25 dl hett vatten

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en form med löstagbar kant.
Blanda alla torra ingredienser. Smält smöret. Vispa äggen lätt. Blanda ihop allihopa och tillsätt det varma vattnet. Vispa till en slät smet. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 50 minuter.


Hallonmousse:
1 vaniljstång
1,5 dl vatten
1 dl socker
225 g tinade hallon
4 gelatinblad
3 dl vispgrädde

Koka vatten, socker och vaniljstång tills sockret löst sig.
Lägg gelatinbladet i blöt, krama ur dem och blanda i den varma sockerlagen.
Mixa hallonen till en slät sås och rör ner i sockerlagen.
Vispa grädden och blanda med (den helt avsvalnade) hallonröran.


Chokladmousse:
4 st äggulor
1 dl vispgrädde
1 dl socker
150 g smör
100 g mörk choklad
3 dl vispad grädde

Sjud upp äggulor, socker och grädde i en kastrull.
Ta bort kastrullen från värmen och blanda ner smör och choklad. Blanda tills det smält helt och ställ sen för att svalna.
Vispa grädden och blanda i (den helt avsvalnade) chokladblandningen.


Dela chokladkakan på mitten och bred hallonmoussen på bottenkakan. Lägg på andra halvan av chokladtårtan och bred chokladmoussen runt hela kakan. Ställ i kylen och låt stelna helt innan du skär upp den. Mums!

 

Choklad- och kaffecheesecake



Choklad- och kaffecheesecake!


Ingredienser:
250 g chocolate chip cookies
75 g rumsvarmt smör

400 g philadelphia
2 dl creme fraiche
1/2 dl starkt kaffe
200 mörk choklad, 70%
2 ägg
3/4 dl strösocker

Färska hallon


Sätt ugnen på 175 grader.
Mixa kakorna till smulor, tillsätt sen smöret och tryck ut i en form med en löstagbar kant.
Låt stå kallt i kylen medans fyllningen görs.
Rör färskost och creme fraiche smidigt. Blanda ner kaffet.
Bryt chokladen i mindre bitar och smält i vattenbad. Rör ner chokladen i färskostblandningen.
Vispa ägg och socker och blanda i smeten. Häll allt i formen och grädda i ugnen ca 30 minuter. Kakan kan fortfarande vara lite lös i mitten, det gör inget..
Låt stelna helt i kylen innan cheesecaken serveras.
Garnera med hallon :)




Pizzabullar i storm


Storm i hela Skåne med inställda tåg, träd som ramlar, hustak som flyger och ström som går.
Fast tyvärr inte hos oss på mjölvägen. Nää vi som lääängtade efter ett strömavbrott fick sitta med lampan och tv:n igång hela kvällen. Suck.. Just typiskt ;)
Nämen det var sjukt mysigt med storm faktiskt - såfort man hunnit inomhus vill säga..
När älskling kom hem satte vi igång med storbak i form av pizzabullar som blev suupergoda och perfekt myskvällsmat till "dessertmästarna"!



Pizzabullar:

50 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 msk strösocker
1 st ägg
13 dl vetemjöl
Fyllning:
2 dl krossade tomater, ketchup eller tomatpuré (jag tog en mix av alla)
300 g skinka eller bacon
4 dl riven ost
1,5 msk pizzakrydda eller krydda efter smak
Pensling & garnering:
1 ägg
riven ost
Oregano

Ugn: 225 grader.
Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och häll mjölkspadet över, rör tills jästen löser sig.
Tillsätt socker och salt.
Tillsätt ägg och ca 12 dl mjöl (om du kan så spara till utbakningen).
Arbeta ihop till en smidig deg, låt sen jäsa i 30 minuter.
Dela degen i två delar. Kavla ut degen till en rektangel. Bred på krossade tomater-mix, kryddor, skinka och ost.
Rulla ihop degen som en rulltårta, skär sen rullen i 2-2,5 cm tjocka skivor, lägg bullarna på en plåt och låt jäsa 15-20 minuter.
Pensla med ägg och strö ost och krydda på.
Grädda mitt i ugnen 8-12 minuter.






Hoppas ni klarade stormen utan några större problem
Puss!


Tidigare inlägg
RSS 2.0